Wijn bevat niet veel suiker, maar toch is er nu een suikervrije soort: waarom?
© iStock
Te veel suiker in onze voeding is niet goed voor ons. Steeds meer (online) slijterijen verkopen nu suikervrije wijn. Ook op sociale media is het een trend. Maar hoeveel suiker zit er eigenlijk in wijn, en is suikervrij werkelijk gezonder dan de normale variant?
Het is inmiddels welbekend dat suiker niet bepaald gezond voor ons is. Overmatige suikerconsumptie leidt tot overgewicht en wordt in verband gebracht met ernstige aandoeningen als hart- en vaatziekten en diabetes.
Niet gek dus dat suikervrije wijn trending is op sociale media als gezonder alternatief. Maar is dat echt zo, of is het slechts een verkooppraatje meevarend op de gezondheidshype?
Laten we bij het begin beginnen: waarom zit er eigenlijk suiker in wijn? Rijpe druiven bevatten van nature suikers die bij het omzetten van druivensap in wijn, via fermentatie, omgezet worden in alcohol. Suiker die overblijft na het fermentatieproces wordt restsuiker genoemd. Dat is de belangrijkste bron van het suikergehalte van een wijn.
Minder dan in cola
Maar normale wijn is van zichzelf geen suikerbom. Wijnkenner Cesar Majorana: „Eén glas rode of droge witte wijn van 100 milliliter bevat één à twee gram suiker. Bij een zoetere wijn, zoals een dessertwijn, is dat zo’n acht gram, maar daar drink je niet zo snel veel glazen van.’’ Ter vergelijking: 100 milliliter cola bevat 10,4 gram suiker.
Aan goedkopere wijn wordt soms suiker toegevoegd om het meer smaak te geven. „Maar als je wegblijft van het bodemschap in de supermarkt, zul je die niet tegenkomen.’’
Suikervrije wijn wordt meestal gemaakt met speciale gist die álle suikers omzet in alcohol. Majorana is er qua smaak geen fan van. „Met zo’n wijn wil ik als liefhebber helemaal niets te maken hebben.’’
Wijn is nog steeds een alcoholische drank die, met of zonder suiker, allerlei ongezonde effecten kan hebben
- Anne Lutgerink, woordvoerder Voedingscentrum
Geen suikergehalte op de fles
Wat heeft het voor zin om van een product dat al niet veel suiker bevat een suikervrije variant te maken? Het vermelden van het suikergehalte op producten is in de Europese Unie niet verplicht. Als niet algemeen bekend is hoeveel suiker de ‘gewone’ variant van iets bevat, dan kan het woord ‘suikervrij’ op een product het laten lijken alsof het gezonder is dan de normale versie. „Het geeft marketeers de ruimte om hiermee te spelen en mee te varen op de gezondheidstrend.’’
De benaming suikervrije wijn geeft het beeld dat het om een gezondere drank gaat, zegt Anne Lutgerink, woordvoerder van het Voedingscentrum. „Maar wijn is nog steeds een alcoholische drank die, met of zonder suiker, allerlei ongezonde effecten kan hebben.’’
Naast de negatieve impact die alcohol kan hebben op je gedrag en je slaapritme, geeft het drinken van meer dan twee glazen alcohol per dag een verhoogde kans op het krijgen van verschillende soorten kanker en neurologische schade.
Ook als je af wilt vallen is suikervrije wijn niet per se een betere keuze. De calorieën in wijn zijn namelijk niet alleen afkomstig zijn van suiker, maar ook van alcohol. Zelfs als een wijn geen restsuiker bevat, dan kan het alcoholgehalte de calorieën op hetzelfde niveau houden als een reguliere wijn.
Suikervrije wijn bevat tussen 76 en 80 calorieën per 100 milliliter, afhankelijk van de soort. Rode wijn bevat 80 kcal per 100 ml. Normale wijn kan soms zelfs minder calorieën bevatten dan suikervrije wijn: droge witte wijn bevat 67 kcal per glas.
Liever een glaasje water
Het Voedingscentrum adviseert om helemaal geen alcohol te drinken, in ieder geval niet meer dan één glas per dag. Lutgerink: „Wil je op gewicht blijven, dan is het zinniger om wijn te laten staan en naar je hele voedingspatroon te kijken om te zien of je daar suikers en calorieën kunt schrappen. Iedereen is vrij om te kiezen wat hij wil, maar wie gezond én op gewicht wilt blijven, houdt het bij water en koffie of thee zonder suiker.’’
Wil je nog steeds van wijn genieten, dan kun je beter een glaasje minder drinken dan voor suikervrij kiezen, vindt Majorana. „Kies liever voor een flesje natuurwijn zonder kunstmatige toevoegingen, dan zo’n fles die op Frankenstein-achtige wijze is ontsuikerd.’’
Quellen: AD
Von : Chantal Van Wees
