“Taste is the most important which should not be sacrificed for speed seeking, for instance, extra oil and tendons of steak is not allowed to the guests.”
“Thanks to the Association for endorsing my 52 years experiences and the spirit of the chefs. I am very pleased having a platform for monitoring the health right of consumers. In addition, the association should break the myth but also to educate consumers paying attention to the additive-free concept.”
“The impression of Teppanyaki master is dangling a cigarette hanging towel around neck while cooking in the past; however, it has been changed even to seasoning are carefully modulated. It’s not a easy road balancing between health and delicious. Thus it’s much valuable that promoting the less additive cooking method with Anti Additive Association.”
文長安教授
台北市政府衛生局藥物食品處餐飲衛生顧問
廚師廚藝最高境界為「烹調藝術及食物原味的充分發揮」。我們呼籲所有的餐飲業朝著天然飲食大步邁進，確實做到－調味少一點、健康多一點之境界。
要如何改變國人飲食材料要求精美的習慣與觀念，朝向天然無添加目標前進，是需要推廣教育的。
戴念國醫師
衛生福利部雙和醫院骨科主治醫師
對於以按部就班，傳統製程工序，避免添加物，回歸天然的料理方式，是我們所樂見其成。相信這樣的方式與推動也會讓消費者可以更容易挑選到符合自己需求，天然自然的飲食文化。
林文元醫師
中國醫藥大學附設醫院醫師
食品餐飲「無添加」，也許有人認為只是個理想，然而我深信，只要愈來愈多人願意為了我們下一代能健康成長，能吃得安心，把「無添加」當作一起努力的目標，這個理想終有一天會成為我們每天飲食生活的準則。
何戎
名主持人
期盼A.A.協會能落實建立餐飲業與消費者間的監督機制，集合大家的智慧，以「當季、在地」天然食材降低成本，用心提供「質、量 並重」的均衡飲食，追求民眾身心靈的永續健康。
呂瑩珍醫師
國立台灣科技大學營養師
飲食是健康中的重要影響因子，天然無毒無添加的食物料理與飲食習慣，才能顧好我們的健康。
呂立醫師
國立台灣大學醫學院附設兒童醫院